العربية
خثاق
يتميز الكالماري بمذاقه الخفيف وبمعدل فوائدة العالى وملمسه الطرى مع نكهة خفيفة و لطيفة . ويتطلب في تناول الخثاق الطهو السريع (أقل من 2 دقيقة)على نار عالية، أو يترك على نار خفيفة أو يدمس ببطء . كما يمكن طهيها بطريقة الأسياخ او في اطباق التامبورا اليابانية او مع صلصة المعكرونة. يتم تقديم الكالماري بطريقة شعبية كحلقات سميكة مقلية حيث يتم تقطيعه الى شرائح وحلقات او ابقائه مستويا او مائل الشكل او مقلي او مغطى بالخبز ويقدم مع صلصة السمك و جرب ايضا صلصة الفلفل الحار بدلا من ذلك. ويمكن تغطية الكالماري في الملح او الفلفل الاسود كما انه يحرق بسرعة نتيجة حرارة الشوي العالية و غالبا يقدم مع عصير الليمون و سكر النخيل والتمر الهندي. ويتنوع اسلوب تحضير حشو سمك الكالماري: فيمكن ان يكون الزيتون والبصل والبقدونس و البقصمات بداية جيدة حيث لا تنتهي الخيارات بعد ذلك. كما يمكن طهيه في مرقة السمك لزيادة نكهته ويقدم مع الفلفل الاحمر ونبات الكبر والشمر وصلصة التيباند مع قليل من الحساء المصبوغ بحبر الكاليماري، إذا كنت تحب ذالك . ومن المناسب ايضا طهي الكاليماري على نار هادئة في (الكاسروله) بسبب نسيج لحمه..
يتطلب الكاليماري طبخ سريع إذا كنت ترغب في عدم جعله صلبا. كما يمكن حشوه وشوية ايضا او تقشيره وتقديمه كنوع من المقبلات أو في السلطة الدافئة. كما يمكن جعل الكاليماري او الحبار اكثر لينا باضافة لبابايا النيئة أو فاكهة الكيوي في الحليب قبل الطهي ب2-4ساعات.
صغير 1كج 1حبة
وسط 2كج 1حبة
كبير 3كج 1حبة
ويمكن تغطية الكالماري في الملح او الفلفل الاسود كما انه يحرق بسرعة نتيجة حرارة الشوي العالية و غالبا يقدم مع عصير الليمون و سكر النخيل والتمر الهندي. ويتنوع اسلوب تحضير حشو سمك الكالماري: فيمكن ان يكون الزيتون والبصل والبقدونس و البقصمات بداية جيدة حيث لا تنتهي الخيارات بعد ذلك. كما يمكن طهيه في مرقة السمك لزيادة نكهته ويقدم مع الفلفل الاحمر ونبات الكبر والشمر وصلصة التيباند مع قليل من الحساء المصبوغ بحبر الكاليماري، إذا كنت تحب ذالك . ومن المناسب ايضا طهي الكاليماري على نار هادئة في (الكاسروله) بسبب نسيج لحمه..
يتطلب الكاليماري طبخ سريع إذا كنت ترغب في عدم جعله صلبا. كما يمكن حشوه وشوية ايضا او تقشيره وتقديمه كنوع من المقبلات أو في السلطة الدافئة. كما يمكن جعل الكاليماري او الحبار اكثر لينا باضافة لبابايا النيئة أو فاكهة الكيوي في الحليب قبل الطهي ب2-4ساعات.
تنظيف : سيتم تنظيف بطن السمكة و اخراج كل العوالق الغير مرغوب بها ، و سيتم كذالك ازالة الخياشيم و ابغاء الرأس ، و ازالة شوك الزعانف و جزء من الذيل ، ملامح السمكة ستكون كما هي و لكن مع التنظيف
بدون تنظيف : السمكة ستكون كما هي من غير اي تنظيف او تعديل ، ستقدم لكم بشكل رائع مقلفة و مبردة و مجهزة للطهي او حتى التخزين
ييم : سيتم استخلاص اللحم الصافي و تقطيعة على طريقة مكعبات لتكون جاهزة للصيد ، و لا تنسونا في الحصاد
Add your review
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Please login to write review!
Looks like there are no reviews yet.
